高血圧症で血圧がなかなか安定しない方、心不全で入退院を繰り返している方は、食事の塩分量を見直してみる必要があります。
日本人は塩分をどの位、摂っているのでしょうか。
徐々に減っていますが、男性で１日１０ｇ、女性で１０ｇを少し切る位です。
塩分の目標値は一般の方で男性１日８ｇ未満、女性１日７ｇ未満で、高血圧の方は１日６ｇ未満が推奨されています。
面白いデータがあって、「減塩をしていると言っている方」と「減塩を特にしていないと言う方」の差は、平均で１ｇ位しか差がないようです。
ここに減塩療法の難しさがあります。
食塩摂取の８～９割は調味料を含む加工食品から摂取しています。
世の中、便利になってお惣菜、レトルト、冷凍食品を利用する事が多くなっています。
できる限り、自分で調理、味付けをする事が良いと思います。
お蕎麦、ラーメンなどのおつゆには塩分がたくさん含まれています。汁そばよりも、つけそばの方が減塩になります。
お醤油もバーと全体にかけるのではなく、醤油を小皿にとって食べる分だけつけるという工夫も必要です。
また、カリウムを摂ればナトリウム（塩）の排泄を促進することから、果物や生野菜などを摂ることも効果的です。
しかし、高齢者の方があまりにも減塩に気を使いすぎて、味が薄くなりすぎて、お食事が不味くなり、低栄養になりフレイルという「虚弱状態」になり、寝たきりに繋がるような事は注意しなければなりません。
何事もバランスが大事という事ですね。
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